quarta-feira, 8 de abril de 2009

PEQUENA HISTÓRIA DA VINERÍA


A Vinería Gran José começou sem a pretensão de ser restaurante. No início, quando era apenas uma loja de congelados e comércio de vinhos, os amigos se reuniam nos fins de tarde para relaxar e conversar. Não demorou para que os acompanhamentos improvisados dos vinhos degustados fossem substituídos pelos dotes culinários de algum dos presentes, em geral o churrasco. A roda de amigos aumentava e incentivava. O espaço não era grande, mas a idéia do restaurante foi crescendo e sendo formatada em cima das preferências dos amigos que davam as dicas de todo tipo, buscando a excelência dos pratos, trazendo novidades e testando a cada encontro. E logo alguns cômodos da ampla residência foram adaptados para receber as mesas e cadeiras da Vinería Gran José.
Hoje, com 70 lugares, a Vinería oferece um amplo cardápio de peixes e carnes grelhados feitos na parrilla , massas e uma carta de vinhos que agrada aos mais exigentes apreciadores da boa mesa, sempre buscando o custo benefício dos clientes. Desde o início as expectativas que eram de ser um espaço para receber amigos foi superada e o restaurante vem se destacando como um dos melhores oferecendo o sabor das parrilas dos hermanos com o atendimento e qualidade que o povo gaúcho tem ao bem receber não deixando de ter espaço ao novo e as boas novidades e pratos mais elaborados da cozinha internacional.

terça-feira, 7 de abril de 2009


Cardápio Vinería Gran José

COUVERT
Pães, molhos variados, geléia pimenta, incluindo café e chá

GRELHADOS

Assado de tira
Entrecot
Entrecot parrillero (com queijo provolone)
Escalope entrecot
Picanha
Filé aberto
Escalope filé
Frango

FRUTOS MAR

Linguado grelhado
Salmão grelhado
Linguado a Milanesa

DIVERSOS / ENTRADAS

Chichulines
Coracão frango
Linguiça calabresa
Linguiça fina
Mollejas
Murcilia doce ou salgada
Provolone
Rins na tela

ACOMPANHAMENTOS

Batata (batata, ervilha e maionese)
Branca (aspargo, champignon, palmito e alface)
Crocante (alface, cenoura, beterraba, manga, batata palha)
Gran José (maça, tomate, palmito, provolone, castanha)
Juliana (alface, tomate, ervilha, cenoura, provolone, palmito)
Mista (batata, maionese, ervilha, alface, tomate, palmito)
Tropical (alface, frutas, passas, cenoura, provolone)
Simples (alface, tomate, cebola)

COMPLEMENTOS

Arroz branco
Batata frita
Batata noisette (com requeijão ou gorgonzola)
Batata suiça
Batata saute
Pure batata

RISOTOS

Camarão
Camarão arroz arbóreo
Frango
Frango arroz arbóreo
Fungui
Fungui arroz arbóreo

MASSAS
Molhos escolhidos a parte
Capelleti frango
Ravioli ( frango ou queijo)
Talharim, spaghetti, penne
Tortei

MOLHOS

Alho e óleo (alho, azeite)
"All" Arrabiatta (tomate, azeite, alho, pimentas, bacon)
Frango (molho vermelho, frango desfiado)
Vermelho (tomate, pimentão, cebola, alho)
Queijos (provolone, parmesão, requeijão)
Funghi (funghi)
Molho Camarão (molho vermelho, camarão)
Gorgonzola (gorgonzola, passas (opcional))



ESPECIALIDADES
Camarão a Castelhano ( gratinado com queijo e arroz)
Camarão Cremoso (molho branco, presunto, azeitonas arrroz)
Colchão alemão (batata frita e arroz)
Entrecot "All" arrabiatta (arroz e batata palha)
Entrecot Formággio (massa e molho de queijo)
Escalope entrecot (cebola\ pimentão ou chimichurri e arroz)
Escalope entrecot molho queijo (molho queijo e arroz)
Filé "All" Arrabiata (massa e molho "all" arrabiatta)
Filé Formággio (massa e molho queijo)
Filé Gran José (massa e molho gorgonzola)
Filé Parmeggiana (arroz e fritas)
Filé Vinería (massa e molho fungui)
Frango Formággio (massa e molho queijo)
Iscas filé molho queijo (arroz)
Iscas de filé com alho bacom e passas (arroz)
Linguado GRELHADO molho camarão (arroz)
Linguado A MIILANESA c/ molho camarão (arroz)
Linguado tropical (frutas, aspargos e manteiga negra)
Linguado molho queijo (arroz e batata palha)
Medalhões "All" Arrabiatta (arroz e batata palha)
Medalhões Formággio (arroz e batata palha)
Medalhões Gran José (batata palha, arroz e molho gorgonzola)
Medalhões Manteiga negra (arroz e batata palha)
Medalhões molho mostarda (arroz e batata palha)
Medalhões molho nata (arroz e batata palha)
Medalhões molho de uvas (arroz e batata palha)
Medalhões Vinería (arroz, batata palha molho funghi)
Pasta na prancha (massa com escalopes de filé)
Salmão tropical (frutas, manteiga negra, aspargos e alcaparras)
Salmão com legumes (batata, cenoura, brocolis e couve flor)